Kalio Jengkol

Masakan yang tidak lekang oleh waktu, yang bisa membuat kalap & khilaf..kayaknya jarang deh ada yang menolak masakan ini ;))

Masakan yang tidak lekang oleh waktu, yang bisa membuat kalap & khilaf..kayaknya jarang deh ada yang menolak masakan ini ;))

Bahan-bahan

20 buahJengkol Tua, (jadi 40 keping), rebus dengan 5 lembar daun salam sampai matang/tdk keras lagi. (Masak & Ganti air nya 3x). Geprek sekedar nya
3 sdmcabe merah halus (bisa ditambah 1sdt rawit halus kalau suka)
2 sdmbawang merah halus
1 sdmbawang putih halus
2 cmLengkuas, geprek
1/2 batangserai, keprek
1 helaidaun kunyit
2 helaidaun salam
3 helaidaun jeruk purut
1/2 kgSantan murni
1/2 onsIkan bada/teri besar, cuci bersih, tiriskan
gula & garam secukup nya

1

Aduk bumbu halus.
2

Masak santan dengan bumbu halus dan geprek dengan api sedang, beri daun-daunan.
3

Masak santan sampai panas, beri gula & garam, cicipi & koreksi rasa.
4

Masukkan jengkol rebus, aduk-aduk, masak sampai medidih.
5

Setelah santan berubah warna (minyak santan mulai keluar) kecilkan api.
6

Masukkan ikan bada.
7

Masak dengan api kecil sampai santan habis (seperti digambar di atas). matikan api, angkat.