Soto ceker

Name: Soto ceker
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan &bumbu kuah soto:; 1 kg ceker ayam; secukupnya garam; secukupnya gula pasir; secukupnya kaldu bubuk; secukupnya air untuk kuah; 7 butir kemiri; 10 siung bawang putih; 1 sdt merica bubuk/2 sdt merica butiran; 2 ruas kunyit/ sekitar5 cm; 2 ruas jahe/ sekitar 5 cm; 3 ruas jari lengkuas; 3 batang sereh; 5 lembar daun salam; 5 batang daun kucai/ 3 batang daun bawang; 4 batang daun sledri; Bahan pelengkap:; 250 gr kacang tanah goreng; 200 gr kerupuk goreng; 100 gr bawang merah goreng; 1 buah kobis ukuran kecil(iris2); 7 batang daun bawang(iris2); 1 bungkus ukuran sedang bihun jagung/bihun sagu; 200 gr cabai digoreng/direbus lalu dihaluskan; kecap manis; saus cabai(optional tp sy tdk pake)

Nelly Rofiqoh @Nellycious

Cilacap

Soto merupakan makanan favoritnya keluarga terutama ayahnya anak-anak, masakan wajib kalo weekend. Mulai dari soto babat, soto daging, sampai yg paling ekonomis soto ceker. Tapi tetep dg racikan bumbu yg sama. Kebetulan pas nih sama event cookpad #SotoNusantara, ikutan dehh.

Lebih banyak

Soto ceker

Nelly Rofiqoh @Nellycious

Cilacap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

6 porsi

bahan &bumbu kuah soto:
1 kgceker ayam
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
secukupnyakaldu bubuk
secukupnyaair untuk kuah
7 butirkemiri
10 siungbawang putih
1 sdtmerica bubuk/2 sdt merica butiran
2 ruaskunyit/ sekitar5 cm
2 ruasjahe/ sekitar 5 cm
3 ruas jarilengkuas
3 batangsereh
5 lembardaun salam
5 batangdaun kucai/ 3 batang daun bawang
4 batangdaun sledri
Bahan pelengkap:
250 grkacang tanah goreng
200 grkerupuk goreng
100 grbawang merah goreng
1 buahkobis ukuran kecil(iris2)
7 batangdaun bawang(iris2)
1 bungkusukuran sedang bihun jagung/bihun sagu
200 grcabai digoreng/direbus lalu dihaluskan
kecap manis
saus cabai(optional tp sy tdk pake)

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Cuci bersih ceker. Haluskan bumbu; bawang putih, kemiri, merica dan kunyit. Sementara jahe, lengkuas dan sereh cukup digeprek. Simpulkan daun sledri dan daun kucai/jika pake daun bawang potong2 ukuran sekitar 4 cm.
2

Tumis bumbu dg minyak sedikit saja sekitar tiga sendok makan, tumis sampai harum, sisihkan. Kemudian siapkan air, rebus ceker yg sudah dibersihkan kemudian masukan bumbunya. Kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak sampai ceker agak lunak.
3

Siapkan bahan pelengkapnya; bawang merah goreng, kerupuk goreng, rebus bihun lalu tiriskan, rebus jg kecambah/taoge lalu tiriskan. haluskan cabai dan uleg pula kacang tanah yg sudah digoreng dengan ulekan jangan terlalu halus dan tdk perlu ditambah air. Iris2 kobis dan daun bawang. Duh nggak kefoto semua nih.
4

Atur dan tata semua baahan sedemikian rupa didalam mangkuk. Bisa jg ditambah suwiran daging ayam atau tetelan sapi(tapi namanya jd soto campur2 dong), saya sih kadang2 gitu hehe. Kemudian siram dg kuah ceker. Tambahkan kecap manis, sambal cabai dan sambal kacang. Dimakan panas2 klo pas lagi hidung mampet dijamin plong hidungnya hehe.