Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang

Name: Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1000 ml air matang; 2,5 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 2 bungkus santan instan; Bumbu uleg :; 3 sdm bumbu dasar merah (terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabe merah); 1 sdm ketumbar; 3 buah kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas laos; Bumbu pelengkap :; 1 batang sereh; 6 lembar daun jeruk; Secukupnya daun kari; Bahan sambal bawang :; 10 siung bawang putih; 9 buah cabe rawit merah; secukupnya garam

Kiki MD @kimade

Serpong

Lagi lagi ayam. Ayam lagi...ayam lagi... (hobi makan ayam)...hohoho. Baiklah...kali ini saya akan menulis resep kari ayam (saya menggunakan ayam kampung) dan sebagian bumbu uleg-nya saya menggunakan bumbu uleg instan cap "mertua"...hehehe. Di rumah, saya selalu sedia 3 macam bumbu dasar: bumbu merah (buatan mertua), putih dan kuning (buatan ibu). Biasanya bumbu tersebut saya pake kalau sedang buru-buru atau pas males nguleg...hihihi. Lain kali akan saya bahas komposisi bahan-bahan bumbu dasar. Monggo....

Lebih banyak

Kari Ayam "kampung" Sambal Bawang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

1 ekorayam kampung
1000 mlair matang
2,5 sdtgaram
1 sdtgula pasir
2 bungkussantan instan
Bumbu uleg :
3 sdmbumbu dasar merah (terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabe merah)
1 sdmketumbar
3 buahkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslaos
Bumbu pelengkap :
1 batangsereh
6 lembardaun jeruk
Secukupnyadaun kari
Bahan sambal bawang :
10 siungbawang putih
9 buahcabe rawit merah
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong ayam menjadi 12 bagian (atau sesuai selera). Cuci ayam di air mengalir sampai bersih. Kalau mau sebelum dicuci, lumuri ayam terlebih dahulu dengan garam, gula dan air jeruk nipis. Kemudian dicuci sampai bersih;
2

Siapkan semua bahan bumbu uleg dan haluskan;
3

Panaskan minyak secukupnya. Gongso/tumis bumbu uleg. Tambahkan daun jeruk dan batang sereh. Masak sampai harum dan masukkan ayam, aduk-aduk agar bumbunya merata. Kemudian dapat langsung ditambahkan air. Kalau saya lebih suka memasak di kuali. Jadi, setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, masukkan ke kuali berisi air yang telah didihkan;
4

Tambahkan santan saat ayam sudah agak empuk. Masak sampai matang sempurna;
5

Terakhir tambahkan daun kari (jawa: koro belek);
6

Makan kari dengan sambal bawang. Goreng bawang putih dan cabe rawit, haluskan. Kari ayam sambal bawang. Selesai.