Cuci bersih cumi. Pisahkan antara kepala dan badan. Buang sebagian tinta dan sisakan kepala cuma yg masih ada tinta sekitar 5ekor cumi atau lebih sesuai selera.

Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah,cabe rawit, dan geprek jahe, lengkuas

Tumis semua bumbu yg sudah diiris tipis dg minyak goreng sampai harum. Masukkan bagian kepala cumi tambahkan air secukupnya.

Tunggu sekitar 5menit setelah itu masukkan kepala cumi. Masukkan gula, garam, penyedap rasa dan saos tiram. Koreksi rasa

Tunggu sekitar 10menit jngan terlalu lama karena cumi akan keras. Koreksi rasa lagi apabila sudah sesuai selera angkat tiriskan.

Catatan: lebih baik air tidak terlalu banyak dan cumi dalam keadaan campur dengan tinta dan bumbu dg kental. Untuk sy agak banyak air karena mengikuti selera suamu yg suka bnyak kuah 😂😂

Untuk lebih sedap bisa ditaburi daun bawang disaat terakhir sebelum diangkat dr penggorengan.

Selamat mencoba.