Gulai Daun Singkong Teri Medan

Ini resep dari tante yg merupakan perpaduan ala Sumbar dan Sumut cuma ga pake kecombrang, tapi rasanya tetap luar biasa kok 😊

Ini resep dari tante yg merupakan perpaduan ala Sumbar dan Sumut cuma ga pake kecombrang, tapi rasanya tetap luar biasa kok 😊

Bahan-bahan

1 ikatdaun singkong, rebus sampe empuk dengan sedikit garam kemudian peras airnya dan iris kasar
1 litersantan
Sedikitminyak untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 bhkemiri sangrai
3 cmkunyit bakar
2 ruasjahe
5 bhcabe merah keriting
10 bhcabe rawit ijo
Bumbu lain
3 cmlengkuas memarkan
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 bhsereh
15 buahrawit utuh
1 onsteri medan belah, digoreng dl lebih nikmat
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
SecukupnyaChicken Stock (optional)

1

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi
2

Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas, aduk sampai matang
3

Masukkan daun singkong iris, tumis sebentar bareng bumbu kemudian tambahkan santan
4

Aduk dan timba kuah santan biar ga pecah, tambahkan gula garam dan chicken stock
5

Setelah mendidih masukkan rawit utuh dan teri medan. Aduk2 sebentar, tes rasa. Gulai daun singkong siap dihidangkan