Soto ayam ceker

Name: Soto ayam ceker
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Ekor ayam negri; 10 buah ceker ayam; 1500 ml air untuk merebus; 7 siung bawang putih; 20 butir merica; 5 cm kunyit,goreng; 4 cm jahe,goreng; 5 cm lengkuas,geprek; 1 batang serai; 5 lembar daun jeruk; 2 buah bunga lawang; 5 cm kayu manis; 4 buah kapulaga; 1 Batang daun bawang,potong-potong; 3 butir telur,rebus hingga matang,kupas dan potong2; secukupnya soun,rendam; secukupnya kol,rajang kasar; secukupnya bawang goreng; secukupnya sambal rawit; secukupnya kerupuk merah,goreng; secukupnya jeruk nipis; secukupnya garam

Hestyismyname @cook_2560467

Kepulauan Riau

Resep ini mama dapat dari temannya yang pedagang soto,saya,kakak-kakak,ipar-ipar selalu pake resep ini....😋😋 #sotoNusantara

Lebih banyak

Soto ayam ceker

Hestyismyname @cook_2560467

Kepulauan Riau

Resep ini mama dapat dari temannya yang pedagang soto,saya,kakak-kakak,ipar-ipar selalu pake resep ini....😋😋 #sotoNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

1/2 Ekorayam negri
10 buahceker ayam
1500 mlair untuk merebus
7 siungbawang putih
20 butirmerica
5 cmkunyit,goreng
4 cmjahe,goreng
5 cmlengkuas,geprek
1 batangserai
5 lembardaun jeruk
2 buahbunga lawang
5 cmkayu manis
4 buahkapulaga
1 Batangdaun bawang,potong-potong
3 butirtelur,rebus hingga matang,kupas dan potong2
secukupnyasoun,rendam
secukupnyakol,rajang kasar
secukupnyabawang goreng
secukupnyasambal rawit
secukupnyakerupuk merah,goreng
secukupnyajeruk nipis
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Didihkan air,lalu masukkan ayam,ceker ayam,lalu rebus hingga matang.
2

Haluskan merica,bawang putih,jahe,kunyit. Lalu tumis dengan sedikit minyak,tumis hingga kuning keemasan lalu masukkan dalam rebusan ayam. Tambahkan serai,lengkuas, daun jeruk,bunga lawang,kapulaga,kayu manis,garam,masak hingga mendidih,angkat ayam. Kecilkan api,masak dengan api kecil sekitar 15menit,lalu cicipi kuah soto,bila ada yang kurang silahkan ditambah. Masukkan daun bawang.
3

Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga kuning keemasan,angkat,dinginkan lalu suir.
4

Waktunya makan soto,,tata soun,kol,ayam suir,telur rebus lalu tuang kuah soto,jangan lupa masukin cekernya yang terendam dalam kuah. sajikan bersama bawang goreng,sambel rawit,jeruk nipis,dan kerupuk.