Tumis pare & udang
tumis pare kali ini memang agak ribet krna harus membersihkan pare 2x, dilanjutkan dg merebusnya sebentar dg daun jambu, memang sih langkah ini tdk serta merta menghilangkan pahitnya rasa pare, tp lumayan meminimalisir rasa pahitnya (kalo manis ya bukan pare hihihihi). tp justru rasa pahit2 gurih itu yg buat lauk ini ngangenin :-D.
Tumis pare kali ini aku buat smbil ngintip2 resep pare dr mbak endang, dg sedikit modifikasi dan beberapa penambahan langkah.
Tumis pare & udang
tumis pare kali ini memang agak ribet krna harus membersihkan pare 2x, dilanjutkan dg merebusnya sebentar dg daun jambu, memang sih langkah ini tdk serta merta menghilangkan pahitnya rasa pare, tp lumayan meminimalisir rasa pahitnya (kalo manis ya bukan pare hihihihi). tp justru rasa pahit2 gurih itu yg buat lauk ini ngangenin :-D.
Tumis pare kali ini aku buat smbil ngintip2 resep pare dr mbak endang, dg sedikit modifikasi dan beberapa penambahan langkah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah pare jadi 2, kemudian belah tengah, buang dan keruk bijinya dg sendok smpe bersih. iris pare tipis tipis, taburi 2 sdm garam, kemudian remas remas hingga kelihatan sedikit berair, diamkan kurleb 15 menit, stelah itu cuci dibawah air yg mengalir smpai bersih.
- 2
Taburi irisan pare dg 1-2 sdm gula pasir, kemudian remas remas lagi, biarkan sejenak kurleb 10 menit, bilas kembali dg air mengalir hingga bersih.
- 3
Letakkan pare yg sudah dicuci bersih dalam panci, tuang air hingga terendam. Remas2 daun jambu hingga daun jambu keluar aromanya, masukkan daun jambu kedalam panci berisi pare dan rebus hingga pare setengah matang. (langkah ini bisa di skip bila ingin warna pare yg hijau cerah, karna langkah ini menyebabkan warna pare cenderung pucat). angkat pare, buang airnya dan bilas bersih (buang daun jambunya)
- 4
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe rawit, cabe besar, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga layu dan harum. masukkan saos tiram, tumis kembali sebentar.
- 5
Masukkan pare, tumis sebentar, kemudian masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
- 6
Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan royco (bila pake), aduk aduk hingga tercampur rata. lakukan tes rasa.
- 7
Angkat pare, dan sajikan dg taburan bawang goreng bila suka.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar