Soto Ayam Segar

Name: Soto Ayam Segar
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu halus :; 1 ruas jempol kunit; 1 ruas jempol jahe dan lengkuas; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt jintan bubuk; Bumbu Lain :; 2 batang sereh (geprek); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah bubuk; secukupnya Garam; Bahan Soto :; 1/2 ekor ayam; 800 ml air; Bahan Pelengkap :; 1 bungkus Soun (siram air hangat); 3 lembar kol (iris kasar. Siram air panas); 2 genggam taoge (bersihkan. Siram air panas); Daun bawang; Tomat; Kerupuk; Telur rebus; Bahan sambal :; 3 buah rawit merah; 2 buah rawit hijau

Hanum Hadzami @cook_6687318

New Jersey

Ceritanya lagi menghabiskan stock tauge. Kebetulan juga masih ada stock paha ayam di freezer. Jadilah kepikiran bikin soto ayam. Enak hangat di perut saat cuaca dingin seperti ini.

Request suami kalau bikin soto, ayamnya harus banyak dan besar besar. Ada stock paha ayam 7 buah, saya pakai semuanya untuk bikin soto ayam. Alhamdulillah semua suka. Termasuk si kecil Kimmy :) Biasanya saya suka buat perkedel kentang utk lauknya. Tapi sedang malas kmrn. Jadi pakai sambal dan kerupuk aja.

Ceritanya lagi menghabiskan stock tauge. Kebetulan juga masih ada stock paha ayam di freezer. Jadilah kepikiran bikin soto ayam. Enak hangat di perut saat cuaca dingin seperti ini.

Lebih banyak

Soto Ayam Segar

Hanum Hadzami @cook_6687318

New Jersey

Ceritanya lagi menghabiskan stock tauge. Kebetulan juga masih ada stock paha ayam di freezer. Jadilah kepikiran bikin soto ayam. Enak hangat di perut saat cuaca dingin seperti ini.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bumbu halus :
1 ruas jempolkunit
1 ruas jempoljahe dan lengkuas
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 sdtKetumbar bubuk
1 sdtjintan bubuk
Bumbu Lain :
2 batangsereh (geprek)
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
3 sdmkecap manis
2 sdmgula merah bubuk
secukupnyaGaram
Bahan Soto :
1/2 ekorayam
800 mlair
Bahan Pelengkap :
1 bungkusSoun (siram air hangat)
3 lembarkol (iris kasar. Siram air panas)
2 genggamtaoge (bersihkan. Siram air panas)
Daun bawang
Tomat
Kerupuk
Telur rebus
Bahan sambal :
3 buahrawit merah
2 buahrawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus + sereh, salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berbalut bumbu. Tambahkan air. Masak ayam dg api kecil sampai keluar minyak ayamnya.
2

Saring kuah soto. Rebus kembali dengan daun seledri. Koreksi rasa. Tambahkan kecap dan gula merah bubuk.
3

Goreng ayam. Suwir suwir.
4

Membuat sambal : rebus cabai. Ulek kasar. Tambahkan kecap dan kuah soto.
5

Di mangkuk, tata soun- kol - tauge - ayam suwir serta tomat dan telur. Siram dengan kuah soto. Tambahkan kecap manis. Beri taburan bawang goreng dan bawang bombay. Sajikan dengan nasi putih hangat, kerupuk dan sambal. Selamat mencoba ! 😋