Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 Menit

Setelah itu goreng ayam hingga matang

Blender bawah merah, bawang putih, cabe, kemiri, ketumbar, jahe, lengkuas, kunyit sampai halus

Panaskan minyak masukan bumbu yang sudah di blender, masukan sereh yang sudah di geprek, daun salam dan jeruk tumis sampai harum

Jika sudah harum dan bumbu matang, masukan air, tambahkan garam dan kaldu jamur, periksa rasanya

Jika sudah mendidih masukan ayam dan tunggu sampai agak menyusut

Setelah air menyusut masukan kemangi dan aduk aduk sampai rata, dan ayam rica rica siap di hidangkan