Opor Ayam Nanas

Opor Ayam Nanas

Doris Sjafei @cookpaddoris

Resep mama

Resep mama

Lebih banyak

Opor Ayam Nanas

Doris Sjafei @cookpaddoris

Resep mama

Resep mama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorayam kampung besar (potong @8 / @12
1 bhnanas kecil (1/2 dipotong2, 1/2 dijuice)
500 ccsantan kental
1000 ccsantan encer
1 sdmair asam jawa
bawang goreng untuk taburan
🍎Bumbu halus:
12 btrbw merah
10 btrbw putih
6 cmlengkuas
3 cmjahe
1 sdtmerica
1 sdmketumbar
1/4 sdtjintan
1/4 sdtadas
1/2 butirbiji pala
3 bhkemiri
🍏Bumbu lainnya:
6 butircengkeh
1 btgkayu manis
3 butirkapulaga
5 lbrdaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam serasi.
2

Siapkan wajan. Masukkan ayam. Tambahkan 1/3 bag bumbu halus + air asam + daun salam. Tambahkan air secukupnya. Ungkep hingga air menyusut dan ayam empuk. Sisihkan.
3

Goreng sebentar (jangan sampai kering) ayam yang sdh diungkep.
4

Tumis sisa bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu2 lainnya. Setelah harum, tambahkan santan kental. Masak hingga santan berminyak. Kemudian tambahkan santan encer dan juice nanas. Masak kembali. Terakhir masukkan air asam jawa dan nanas potong. Uji rasa dan sesuaikan kekentalan.
5

Masukkan ayam yg sudah digoreng ke dalam wajan kuah opor. Masak sebentar. Angkat. Taburkan bw goreng.
6
7
8

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Bagikan

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Doris Sjafei @cookpaddoris

pada 06 Juli 2016 15.48

Komentar

Kata kunci

Opor Cengkeh Bawang Ayam Kampung Kapulaga Pala Ketumbar Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Nanas Kemiri Jahe Asam Jawa