Pallumara bandeng

Name: Pallumara bandeng
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan bagian dalam perut, cuci bersih dan potong 3 bagian; 10 buah cabai rawit iris tipis; 3 siung bawang merah iris tipis; 2 siung bawang putih iris tipis; 2 buah tomat tidak terlalu matang potong dadu; 2 lembar daun jeruk buang tangkainya; 1 batang serai kecil; 1 cm laos geprek; 1 cm jahe geprek; 1/4 sdt kunyit bubuk (bisa juga kunyit 1 cm di geprek); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 2 sdm air asam jawa; 1500 ml air; secukupnya daun kemangi

Novia eka sari @cook_4530653

Demak, Jawa Tengah

Favorit banget ikan yg di masak dg kuah pedas asam... segaaarrrr!!! Sebelumnya saya pernah publish resep ikan tongkol kuah kuning, sama-sama pedass asam dan segaarr, tapi kali ini kuahnya bening/jernih karna semua bumbu di iris.

Lebih banyak

Pallumara bandeng

Novia eka sari @cook_4530653

Demak, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

1 ekorikan bandeng ukuran sedang, bersihkan bagian dalam perut, cuci bersih dan potong 3 bagian
10 buahcabai rawit iris tipis
3 siungbawang merah iris tipis
2 siungbawang putih iris tipis
2 buahtomat tidak terlalu matang potong dadu
2 lembardaun jeruk buang tangkainya
1 batangserai kecil
1 cmlaos geprek
1 cmjahe geprek
1/4 sdtkunyit bubuk (bisa juga kunyit 1 cm di geprek)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtgula
2 sdmair asam jawa
1500 mlair
secukupnyadaun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Didihkan air dalam panci, masukkan semua bumbu yg telah di iris (cabai rawit, bawang merah, bawang putih) laos, jahe, serai, daun jeruk dan kunyit bubuk.
2

Setelah mendidih masukkan ikan, air asam jawa, gula dan garam. Biarkan 5 menit. Masukkan tomat. Koreksi rasa.
3

Setelah tomat agak layu (jangan terlalu layu) matikan api. Masukkan kemangi. Sajikan selagi hangat.