Batagor nyummy

Name: Batagor nyummy
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Adonan batagor :; 250 gr ikan tenggiri/cakalang atau ikan apa aja yang dagingnya putih; 115 gr tepung tapioka; 20 gr tepung terigu; 2 butir putih telur; 1 1/4 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 100 ml air es; 1/2 sdt penyedap rasa; 2 sdm gula pasir; 3 siung bawang putih, haluskan; Bumbu kacang :; 500 gr kacang tanah, sangrai lalu blender sampai halus; 5 buah cabai merah; 5 buah cabai rawit (sesuai selera); 3 siung bawang putih; secukupnya kecap; 3 sdm air asam jawa; 3 sdm gula merah; 2 sdt garam; 500 ml Air matang; Pelengkap :; 10 buah tahu putih; Kentang rebus; Jeruk limau; Telur rebus; Minyak untuk menggoreng

Virlyana Wei @cook_4065072

Fakfak, Papua Barat

Masih edisi belajar masak untuk acara bazar amal ramadhan.. Lagi2 mendapuk diri sendiri untuk bikin menu yg belum pernah dipraktekan sendiri.. Alhasil ktika pesanan banyak, jdi kelimpungan sendiri cari resep yang pas dengan lidahku.. Dan resep mbak diah didi inilah yang memincut hatiku dan ternyata memincut lidah teman2ku yg beli juga.. meski ada yang aku rubah2 dikit...hehe... first experience success.. buat batagor ternyata bisa sesimpel ini... hehehe

Lebih banyak

Batagor nyummy

Virlyana Wei @cook_4065072

Fakfak, Papua Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 porsi

Adonan batagor :
250 grikan tenggiri/cakalang atau ikan apa aja yang dagingnya putih
115 grtepung tapioka
20 grtepung terigu
2 butirputih telur
1 1/4 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
100 mlair es
1/2 sdtpenyedap rasa
2 sdmgula pasir
3 siungbawang putih, haluskan
Bumbu kacang :
500 grkacang tanah, sangrai lalu blender sampai halus
5 buahcabai merah
5 buahcabai rawit (sesuai selera)
3 siungbawang putih
secukupnyakecap
3 sdmair asam jawa
3 sdmgula merah
2 sdtgaram
500 mlAir matang
Pelengkap :
10 buahtahu putih
Kentang rebus
Jeruk limau
Telur rebus
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Mixer ikan bersama bawang putih halus, garam, gula, penyedap rasa dan garam sampai halus
2

Tambahkan putih telur dan air es ke dalam adonan ikan lalu mixer sampai menjadi pasta ikan yang halus
3

Tambahkan tepung tapioka dan terigu lalu aduk perlahan sampai merata.. jangan terlalu lama mengaduk, supaya tidak alot batagornya
4

Potong diagonal tahu jadi dua.. total jadi 20 potong.. 10 nya digoreng biasa, 10 lagi dikeruk tengahnya lalu masukkan adonan batagor ke dalam tahu.. hasil kerukan tahu dicampur dengan adonan batagor sisanya kemudian sendokkan sedikit sedikit ke dalam minyak.. goreng hingga matang..
5

Goreng juga tahu yang sudah diisi batagor dengan hati2 agar isinya tidak keluar
6

Untuk bumbu kacang: haluskan bawang putih,cabe merah,cabe rawit.. lalu campur ke dalam kacang tanah yang sudah halus dan tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap dan air.. aduk sampai merata. Masak hingga kental..
7

Sajikan dengan tambahan telur rebus, kentang rebus dan jeruk limau... Jadinya 10 porsi utk ukuran mika A3..