Bersihkan ikan lalu lumuri dgn jeruk nipis

Goreng ikan sampai matang jangan terlalu kering, angkat dan tiriskan

Tumbuk kasar cabe merah dan 1 buaj tomat,lalu tumis sebentar tambah bawang putih cincang sampai tercium harum,

Steam ikan yg sudah di goreng tadi sebelumnya diatas ikan td letakan irisan serai dan jahe,daun jeruk steam kira kira 10 menit

Siapkan bumbu siramnya dgn mencampurkan minyak wijen,saus tiram,kecsp manis,kecap asin,gula,garam,dan merica serta bumbu tumbuk yg di tumis menjadi satu

Angkat ikan yg sudah di steam tadi lalu siram dgn saus siram,

Hidangkan tim ikan kerapu dgn taburi irisan daun bawang dan irisan tomat segar.