Soto Ceker Ayam

Oknisa Carolina
Oknisa Carolina @Oceana_2020
Kedungpring, Lamongan

Kemarin dikasih bude daging ayam suwiran sama bumbu soto sisa buat acara tasyakuran, jadinya mau masak soto lamongan (karena saya dari lamongan) dan ditambahin ceker biar mantap. Siapa sih yang gak kenal soto Lamongan, soto khas Jawa Timur. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya yang menggunakan ayam tapi bedanya kuah soto Lamongan berwarna kuning dari kunyit dan berminyak ditambah serbuk koyah yang gurih diatasnya (tapi ini saya skip🙏). Selain daging ayam potong, biasanya juga memggunakan daging ayam kampung, daging sapi atau kambing, sesuai selera.
Langsung saja kita lihat bahan dan cara pembuatannya. (Minggu ke-2)
#SiapRamadan
#AhlinyaAyam
#3weekschallenge (05 mei 2019)
#pekaninspirasi
#cookpadcommunity_lamongan
#cookpadcommunity_id

Soto Ceker Ayam

Kemarin dikasih bude daging ayam suwiran sama bumbu soto sisa buat acara tasyakuran, jadinya mau masak soto lamongan (karena saya dari lamongan) dan ditambahin ceker biar mantap. Siapa sih yang gak kenal soto Lamongan, soto khas Jawa Timur. Seperti soto di daerah Jawa pada umumnya yang menggunakan ayam tapi bedanya kuah soto Lamongan berwarna kuning dari kunyit dan berminyak ditambah serbuk koyah yang gurih diatasnya (tapi ini saya skip🙏). Selain daging ayam potong, biasanya juga memggunakan daging ayam kampung, daging sapi atau kambing, sesuai selera.
Langsung saja kita lihat bahan dan cara pembuatannya. (Minggu ke-2)
#SiapRamadan
#AhlinyaAyam
#3weekschallenge (05 mei 2019)
#pekaninspirasi
#cookpadcommunity_lamongan
#cookpadcommunity_id

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 12 buahceker ayam, buang kuku dan kulit
  2. 250 gramayam suwir
  3. 1 batangsereh, memarkan
  4. 3 lembardaun jeruk, buang tulangnya
  5. 2 batangdaun seledri, iris-iris
  6. 2 batangdaun pre, iris-iris
  7. 2 literair
  8. 1/2 sdtmerica bubuk
  9. secukupnyagula, garam, penyedap rasa
  10. secukupnyaminyak goreng
  11. Bumbu Halus:
  12. 10 butirbawang merah
  13. 6 siungbawang putih
  14. 2 cmjahe
  15. 4 cmkunyit
  16. 4 butirkemiri
  17. Bumbu Sambal:
  18. 10 buahcabai rawit
  19. 1 buahcabai merah besar
  20. 3 siungbawang putih
  21. 1/4 sdtgaram
  22. secukupnyaair, untuk merebus
  23. Bahan Pelengkap:
  24. secukupnyatelur rebus
  25. secukupnyabawang goreng
  26. secukupnyatauge
  27. secukupnyajeruk nipis
  28. secukupnyakecap
  29. secukupnyakerupuk

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

  2. 2

    Rebus ceker yang sudah dibersihkan, rebus sampai empuk, jika sudah empuk kecilkan apinya.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya sampai harum, lalu tambahkan daun jeruk dan sereh, tumis hingga daun jeruk layu. Selanjutnya tuang bumbu kedalam rebusan ceker, aduk rata.

  4. 4

    Kemudian tambahkan daun seledri, daun pre, gula, garam, merica bubuk dan penyedap rasa (tes rasa), aduk hingga tercampur rata, besarkan api dan tunggu hingga mendidih, jika sudah matikan api. Selanjutnya rebus cabai, dan bawang putih untuk membuat sambal, jika cabai sudah layu agkat, taruh di cobek lalu tambahkan garam, haluskan.

  5. 5

    Hidangkan soto bersama nasi atau lontong. Siapkan mangkuk/piring isi dengan nasi/lontong, kemudian atasnya tata ayam suwir, ceker, tauge, irisan telur, irisan jeruk nipis dan taburan bawang goreng, diwadah lain tata sambal dan kecap, jangan lupa kerupuknya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Oknisa Carolina
Oknisa Carolina @Oceana_2020
pada
Kedungpring, Lamongan
Mahmud biasa, yang suka masak dan belajar masak😘😁. Tempat simpan resep-resep sederhana dan masakan sehari-hari👩‍🍳.Follow IG dunk @oceana,,,biar nambah temen n wawasan...🙏Mulai gabung Cookpad awal-awal th 2019, jadi mari berteman dan berbagi inspirasi memasak😘. Silahkan cooksnap juga bila cocok dengan resepku🤗. Bila ada resep yang kurang pas bisa chat dan saling mengkoreksi ya (salah ketik/tulis itu bisa terjadi). Menurutku masak itu seni ya, jadi jangan akut berkreasi dan modifikasi🥰.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa