Gulai Kepala Kakap

Name: Gulai Kepala Kakap
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kepala kakap merah belah 2; 5 sdm santan kara; Bumbu Dihaluskan :; 8 siung bw merah; 6 siung bw putih; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 5 bh cabai merah keriting; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 1/4 sdt jintan; 1/2 sdt merica bubuk; 4 butir kemiri sudah disangrai; Bumbu Tidak Lainnya :; 10 bh cabe rawit hijau utuh; 5 lbr daun salam; 2 btg serai, ambil putihnya, iris melintang 3cm; 3 cm lengkuas; 2 bh asam kandis; 1 sdt air jeruk nipis; 3 butir kapulaga; 5 butir cengkeh; 2 bh bunga lawang/pekak; 2 sdt garam; 1 sdm gula jawa; 2 sdm minyak wijen; 600 ml air mendidih

Tabita Saragih @cook_5351752

Semarang

Usai lebaran nyari kepala kakap suliiiittt banget... Tapi semalam tiba" usaha kesekian kalinya tekad bulat 😅 dan dapeett dong ! Ahahaha sore ini langsung eksekusi 😍 debaynya girang banget sepertinya, makanan udh siap, lahaapp Bangettt dimakannya 😂

Lebih banyak

Gulai Kepala Kakap

Tabita Saragih @cook_5351752

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

1kepala kakap merah belah 2
5 sdmsantan kara
Bumbu Dihaluskan :
8 siungbw merah
6 siungbw putih
2 cmjahe
2 cmkunyit
5 bhcabai merah keriting
1/2 sdmketumbar bubuk
1/4 sdtjintan
1/2 sdtmerica bubuk
4 butirkemiri sudah disangrai
Bumbu Tidak Lainnya :
10 bhcabe rawit hijau utuh
5 lbrdaun salam
2 btgserai, ambil putihnya, iris melintang 3cm
3 cmlengkuas
2 bhasam kandis
1 sdtair jeruk nipis
3 butirkapulaga
5 butircengkeh
2 bhbunga lawang/pekak
2 sdtgaram
1 sdmgula jawa
2 sdmminyak wijen
600 mlair mendidih

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan kepala kakap dengan jeruk nipis dan garam, kalau ada belimbing wuluh pakaikan juga. Diamkan 30 menit. Sambil menunggu, siapkan semua bahan yg perlu dihaluskan juga bahan lainnya.
2

Didihkan air matang. Sisihkan. Lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Tambahkan dengan semua bahan lainnya (serai, daun salam, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, lengkuas). Aduk dan tumis hingga layu dan semakin harum 😊
3

Masukkan air mendidih. Aduk-aduk. Tambahkan gula jawa, garam dan asam kandis. Lalu masukkan Kepala Kakap dan cabai rawit yg dibelah 2. Pastikan terendam yaa, supaya bumbu terserap baik. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Langkah Terakhir, Tambahkan santan kental. Aduk perlahan, geser-geser saja. Ikan mudah hancur. Tunggu hingga air menyusut sedikit. Angkat dan Sajikan 😘