Rebus daging. Masukkan cabe merah dan bawang putih yg belum dipotong kedalam rebusan daging.

Setelah cabe cukup layu, angkat cabe dan bawang putih dari kuah daging. Haluskan dengan ditambah bawang merah

Setelah semua bumbu halus, tumis

Sementara menumis bumbu halus, ambil 3 sendok tauco dari botol, ulek dicobek.

Setelah bumbu mulai wangi, masukkan ulekan tauco yg sudah halus ke tumisan. Tambahkan lagi 4-5 sendok tauco (atau sesuai selera), daun salam, lengkuas. Tumis sampe benar2 matang dan wangi.

Masukkan tumisan ke air rebusan daging. Tambahkan garam dan kecap manis. Bumbui sampe pas rasanya

Setelah daging matang iris2 kotak2 kecil (lebih besar dari dadu), sisihkan. Iris2 daun bawang dan seledri, sisihkan masing2 di mangkuk yg berbeda. Iris jeruk nipis, sisihkan.

Sementara rebus cabe rawit sampai layu, angkat dan haluskan untuk sambal.

Di mangkuk saji... Taruh irisan lontong, soun dan daging yg sudah dipotong2. Beri kuah panas, kemudian taburi irisan seledri dan daun bawang secukupnya. Boleh ditaruh bawang goreng apabila suka. Taruh irisan jeruk nipis dan sambal diatasnya. Sajikan.