KeiTu (K2) Sambal Tauco

Name: KeiTu (K2) Sambal Tauco
Yield: 2 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kerang Hidup; 1/2 kg Kentang; 1 ons Cabai Hijau; 5 buah Cabai Merah; 6 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1 batang Daun Pere; 1 batang Serai; 1 ruas jari Lengkuas; 1 helai Daun Salam; 2 helai Daun Jeruk; 1 buah Tomat; 1 sdt Gula; secukupnya Garam; secukupnya Air; secukupnya Minyak Goreng

Vebri Sesta Lestari Ginting @cook_13701484

Tanjungbalai, Medan, Rantauprapat

Kenapa disebut K2, karena bahannya Kerang dan Kentang 🤣
Bagi ibu-ibu/bapak-bapak yang sedang menjalankan program kesuburan atau menjaga keharmonisan suami istri (seperti kami, hahaha😋😋) boleh dicoba.. 🙏😊

Lebih banyak

KeiTu (K2) Sambal Tauco

Vebri Sesta Lestari Ginting @cook_13701484

Tanjungbalai, Medan, Rantauprapat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Porsi

1 kgKerang Hidup
1/2 kgKentang
1 onsCabai Hijau
5 buahCabai Merah
6 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1 batangDaun Pere
1 batangSerai
1 ruas jariLengkuas
1 helaiDaun Salam
2 helaiDaun Jeruk
1 buahTomat
1 sdtGula
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kerang yang sudah dicuci bersih dimasukkan dalam panci berisi air dengan tinggi air menutupi seluruh kerang. Masukkan serai sepanjang 10 yang dibagi 2 beserta garam kurang lebih 1 set, rebus kurng lebih 15-20 menit hingga tutup kerang terbuka sendiri, tiriskan. Ambil daging kerang dan buang kulitnya, pastikan apabila ada anak kepiting atau kotoran tidak ada yang terikut, lalu cuci dengan air masak, tiriskan.
2

Kentang dikupas dan dicuci bersih, lalu potong dadu seukuran ± 2 cm, goreng dalam minyak panas hingga kentang berubah warna menjadi kecoklatan dan apabila dimakan terasa renyah, tiriskan.
3

Iris tipis menyamping seluruh cabai hijau
4

Cuci semua bahan sebelum dipotong. Iris bawang merah, bawang putih, daun pere, dan lengkuas. Untuk lengkuas iris kasar jangan terlalu tipis. Sisakan 1 siung bawang putih untuk bahan gilingan.
5

Pipihkan bawang putih lalu iris. Sisa potongan serai (untuk rebusan kerang) dicuci bersih dan iris tipis. Cuci bersih tomat dan cabai merah. Cabai merah diiris kasar (hanya untuk memudahkan penggilingan). Haluskan keempat bahan tersebut, tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil dihaluskan, rasakan dan jangan sampai keasinan (karena Tauco biasanya sudah asin).
6

Tumis bawang merah dan putih yang telah diiris, tumis hingga mewangi. Masukkan tomat, cabai merah, bawang putih, dan serai yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan salam serta lengkuas, tumis kembali. Taburkan sedikit gula, aduk merata.
7

Masukkan daun pere dan cabai hijau yang telah diiris, aduk hingga rata. Cairkan Tauco (Tauco + Air) lalu tuangkan ke dalam tumisan sambal. Aduk hingga Tauco meresap dan sambal agak kental (tidak cair).
8

Masukkan kerang lalu aduk perlahan (agar kerang tidak hancur) hingga sambal merata di atas kerang. Lalu masukkan kentang dadu, aduk kembali perlahan hingga seluruh kentang dan kerang berlumuran sambal. Pastikan rasanya, apabila kerang as I, taburkan garam sedikit demi sedikit. Sajikan selagi hangat.