Ati ampela boleh digoreng atw direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa amis. Jika direbus tambahkan bumbu rempah seperti bawang merah, putih, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan buah jeruk ke dalam rebusan sampai mendidih dam air semakin sedikit.

Siapkan bumbu halus (bawamg merah, putih,cabe, kemiri, jahe, lengkuas, kunir, ketumbar, garam) lalu masukan ke dalam minyak panas. Kemudian tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk

Setelah wangi, masukkan ati ampela dan ditambahkan air tunggu sebentar kemudian masukkan kecap manis dan lada bubuk,

Tunggu sampai air mendidih, cek rasa

Menu siap dihidangkan.jangan lupa taburkan bawang goreng untuk menambah rasa.