Donburi Chicken Katsu

Name: Donburi Chicken Katsu
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 💕 bahan chicken katsu 💕; 250 gram fillet dada ayam utuh; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt kecap asin; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada putih/hitam; 1 buah telor ayam, untuk membalur; secukupnya tepung terigu; secukupnya tepung panir; 💕 bahan saus donburi 💕; 1/2 buah bwg bombay; 2 sdm minyak goreng; 300 ml jus apel manis *pengganti mirin*; 1.5 sdt dashi; 1 sdt kecap asin; 1 sdt gula pasir; 1 butir telor ayam, kocok lepas; 1/4 sdt minyak wijen; 1/4 sdt himalayan rock salt/garam; 1 lembar daun seledri; Taburan wijen hitam sangrai

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Udah sering bikin ini, tapi yg ini beda. Rasa lebih nyammyy karena ada "DASHI" beli di IG @titiptamara 😊😊
Dashi merupakan sejenis kaldu a la Jepang yang terbuat dari kombu (rumput laut) & katsuobushi yg direbus bersama air mendidih dan kemudian disaring. Rasa dashi mirip seperti rumput laut dengan aroma ikan, makanya enak dibuat masakan yg berkuah .

Lebih banyak

Donburi Chicken Katsu

dydyLestari @cook_5440410

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

💕 bahan chicken katsu 💕
250 gramfillet dada ayam utuh
1 sdtminyak wijen
1 sdtkecap asin
1/2 sdtgaram
1/2 sdtlada putih/hitam
1 buahtelor ayam, untuk membalur
secukupnyatepung terigu
secukupnyatepung panir
💕 bahan saus donburi 💕
1/2 buahbwg bombay
2 sdmminyak goreng
300 mljus apel manis *pengganti mirin*
1.5 sdtdashi
1 sdtkecap asin
1 sdtgula pasir
1 butirtelor ayam, kocok lepas
1/4 sdtminyak wijen
1/4 sdthimalayan rock salt/garam
1 lembardaun seledri
Taburan wijen hitam sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Membuat chicken katsu : cuci bersih fillet dada ayam. Marinasi dengan : minyak wijen, kecap asin, garam, lada putih/hitam. Tekan2 & diamkan selama 15 menit.
2

Gulingkan fillet ayam yang telah dimarinasi ke tepung terigu, kemudian ke kocokan telur ayam, lalu ke breadcrump. Tekan2 sampai semua bagian fillet tertutupi breadcrump
3

Panaskan minyak, goreng chicken katsu hingga dg teknik deep fry hingga keemasan. Tiriskan, potong2 bentuk persegi panjang
4

Tumis bwg bombay hingga layu, masukkan jus apel, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, dashi. Biarkan hingga mendidih.
5

Tata dg rapi potongan chicken katsu diatas bumbu yg mendidih tadi, siram perlahan dg kocokan telor. Tambahkan daun seledri diatasnya. Tutup & masak dg api kecil
6

Jika telor sudah matang, sajikan donburi chicken katsu diatas nasi putih hangat taburi dg wijen hitam.