Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak kecuali daun salam, daun jeruk, sereh.bila sudah tercium bau harum campur dengan santan,bila santan terlalu kental campur dengan air.aduk2, setelah semua bahan tercampur rata masukkan ayam.setelah ayam sudah empuk dan kuah tinggal sedikit,angkat.

Siapkan alat pemanggang dan bara api, susun ayam dan siap untuk dipanggang.panggang ayam sampai kecoklatan,balik.apa bila udah merata angkat dan sajikan.