Samba Cengeng Urang Kampuang

Name: Samba Cengeng Urang Kampuang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Cabe Merah Keriting; 5 Siung Bawang Merah; 2 Siung Bawang Putih; 100 gram Cung (sejenis tomat tapi lebih banyak mengandung air dan rasanya lebih asam dan gurih); 100 gram Teri Medan; 150 gram Petai; 1 sendok makan Gula Pasir; secukupnya Garam halus; Minyak untuk menumis; 200 ml Air Hangat; 100 gram Tetelan (cucangan isi perut ayam sperti hati, usus dan jantung)

Opa Hardja 5c6f993b @cook_5375684

Palembang

Ini salah satu sambal kesukaan kami sekeluarga besar. Menu wajib tiap minggu di rumah ibundaqu. Racikan ibunda tercinta sejak gadis dulu.
Cocok utk disantap pake nasi saja tapi bisa buat pendamping masakan lontong minang atau sambal pelengkap gulai daun singkong..

Lebih banyak

Samba Cengeng Urang Kampuang

Opa Hardja 5c6f993b @cook_5375684

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 menit

8 porsi

100 gramCabe Merah Keriting
5 SiungBawang Merah
2 SiungBawang Putih
100 gramCung (sejenis tomat tapi lebih banyak mengandung air dan rasanya lebih asam dan gurih)
100 gramTeri Medan
150 gramPetai
1 sendok makanGula Pasir
secukupnyaGaram halus
Minyak untuk menumis
200 mlAir Hangat
100 gramTetelan (cucangan isi perut ayam sperti hati, usus dan jantung)

Tersimpan

Cara Membuat

10 menit

1

Cabe merah keriting, sedikit garam, digiling halus. Setelah halus tambahkan bawang merah, bawang putih. Lanjutkan giling halus.
2

Cung dan tetelan di cuci, dibelah/ dicincang ukuran sedang. Petai dikupas, ambil isinya. Buang kulit arinya trus di belah dua.
3

Panaskan minyak goreng secukupnya, setelah panas di atas kompor dgn api besar, masukkan tetelan ayam hingga matang dan lembut. Trus masukkan cabe yg telah digiling halus tadi. Aduk aduk dgn api kecil.
4

Setelah cabenya agak matang masukkan air hangat. Saat air sudah mendidih, masukkan teri sambil diaduk perlahan. Masukkan juga cung, gula pasir dan petai. Panaskan terus dgn api kecil hingga air mengering dan minyak penggorengan menggenang.
5

Cicip sedikit dgn mencolek sedikit masakan dgn ujung sendok goreng atau sendok makan. Pastikan sudah ada campuran rasa asam, manis dan pedas.
6

Matikan kompor, salin masakan ke dalam mangkok. Jreeennngggg.. Masakan siap dihidangkan..
7

Slamat mencoba...!!!