Siapkan manisa 1kg. Kupas menggunakan sarung tangan (karena getah dari manisa sangat lengket). Kemudian cuci bersih, lalu diiris memanjang atau sesuai selera. Setelah itu, taburi garam lalu campur di manisa hingga merata. Aduk2 sampai 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan (garam ini bertujuan agar manisa tidak mudah hancur saat proses dimasak nanti, membersihkan getah dan pastinya lebih terasa lembut bila dimakan)

Siapkan udang, kupas seluruh kulitnya dan cuci bersih. Lalu tiriskan.

Siapkan bumbu halus (Cabai merah besar dan 15 bawang putih, merica bubuk di uleg). Lengkuas dikeprek. 5 siung bawang putih diiris tipis, 10 siung bawang merah diiris tipis. Daun salam 10 lembar dicuci bersih.

Panaskan minyak secukupnya ke dalam wajan. Masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis. Masak hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.

Kemudian masukan bumbu halus dan daun salam. Aduk hingga daun salam agak layu. Masukan gula dan garam secukupnya.

Masukan udang, lalu aduk merata. Tunggu sampai berubah warna orange merata.

Masukan sayur manisa dan air 800ml/secukupnya. Aduk hingga manisa terendam bumbu merata. Tunggu 5 menit, Matikan api.

Siapkan kelapa 1/2 butir yang sudah diparut, lalu diberi air 200ml, lalu disaring untuk diambil sari santannya. Masukan ke dalam panci besar.

Pindahkan masakan yang didalam wajan ke dalam panci yang sudah berisi santan. Lalu aduk2 & panaskan sampai mendidih dengan menggunakan api kecil agar santan tidak pecah dan rasa gurih terjaga.

Jangan lupa masakannya dicicipi dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih/lontong. Ini masakan belum sempat ditaruh mangkok yang bagus, keduluan diambil saudara2. Hiks hiks.. tapi rasa gak pernah bohong, buktinya tinggal dikit masakannya.