Ati Ampela Sambel Enak

Name: Ati Ampela Sambel Enak
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah ati ampela ayam; Bumbu sambal yang telah dihaluskan/diulek; 10 buah rawit merah; 5 buah cabai merah keriting; Bumbu pelengkap; 8 siung bawang merah diiris; 6 siung bawang putih cincang; 1 ruas jahe memarkan; 1 ruas lengkuas memarkan; 1 batang sere memarkan; 2 lembar daun salam; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap rasa; 1 blok gula jawa; 1 sdt gula putih; 100 ml air; Secukupnya minyak untuk menumis

Indah Tuwiarsih @Tuwiarsihindah

Gondrong, Tangerang, Banten

#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
Pengen yang pedas dan manis tapi tidak ribet masaknya. Ya ati ampela saja diolah pakai sambel dan sedikit penambahan bumbu agar enak rasanya.

Lebih banyak

Ati Ampela Sambel Enak

Indah Tuwiarsih @Tuwiarsihindah

Gondrong, Tangerang, Banten

#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
Pengen yang pedas dan manis tapi tidak ribet masaknya. Ya ati ampela saja diolah pakai sambel dan sedikit penambahan bumbu agar enak rasanya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

5 buahati ampela ayam
Bumbu sambal yang telah dihaluskan/diulek
10 buahrawit merah
5 buahcabai merah keriting
Bumbu pelengkap
8 siungbawang merah diiris
6 siungbawang putih cincang
1 ruasjahe memarkan
1 ruaslengkuas memarkan
1 batangsere memarkan
2 lembardaun salam
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap rasa
1 blokgula jawa
1 sdtgula putih
100 mlair
Secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ati dan ampela dengan jahe dan daun salam kurang lebih 15menit. Matang angkat dan tiriskan kemudian potong dadu. Lalu siapkan bahan lainnya.
2

Panaskan minyak untuk menumis bumbu, lalu masukkan bawang merah dan putih tumis hingga harum kemudian masukkan lengkuas, sere dan daun salam aduk rata. Kemudian masukkan sambal yang telah diulek dan aduk kembali.
3

Setelah diaduk rata beri air, kemudian biarkan mendidih dan beri gula merah, gula jawa, garam dan penyedaprasa. Setelah mendidih masukkan potongan ati ampela aduk kembali. Koreksi rasa bila terlalu pedas bisa ditambahkan gula putih 1 sdt.
4

Setelah diaduk rata biarkan mendidih dan agak menyusut airnya. Matang angkat dan sajikan.