Buang insang dan isi perut lele, lalu cuci bersih. Kemudian lumuri lele dengan cuka, aduk rata sampai lendir keluar semua. Cuci kembali lele hingga bersih lalu tiriskan.

Goreng lele dalam minyak panas hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta dengan serai, daun salam dan daun jeruk purut hingga harum. Setelah itu masukkan santan encer, masak hingga santan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih masukkan cabe rawit, kaldu instant dan lele. Terakhir masukkan santan kental. Masak hingga matang. Angkat.

Tata diatas piring saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat.