Potong ayam sebesar jari jempol atau 10 gr. Cuci ayam hingga bersih menggunakan tepung kanji, aduk hingga tepung kanji merata ke permukaan lalu bilas dengan air sampai bersih. Setelah itu masukan bumbu ayam cabe ijo ke dalam wajan yg berisi ayam dan aduk hingga 15 menit, setelah itu masukan dalam chiller atau lemari es selama 30 menit.

Siap kan bahan sambal cabe ijo, cuci hingga bersih n blender kasar atau di giling. Setelah itu panaskan minyak dengan api sedang, masukan bahan sambal yg tadi di blender kasar atau giling. Masak hingga harum lalu kecilkan api.

Ambil ayam yg sudah di bumbui dan goreng hingga matang (jangan sampai kering). Lalu angkat dan masukan ke dalam sambal yg sedang di masak. Aduk ayam dengan sambal ijo hingga meresap ke bagian dalam ayam. Setelah itu angkat dan siap di hidangkan. Kasih potongan cabe merah besar dan bawang goreng sebagai garnish atau hiasan makanan.