পটলের মাথার দুদিক কেটে বাদ দিয়ে অল্প অল্প খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে জল গরম বসিয়ে পটল গুলো ওতে দিয়ে ৭-৮ মিনিট ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ পটলের জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি বাটিতে সর্ষেবাটা, পোস্তবাটা, নারকেল কোরানো, নুন, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর কালোজিরা নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

সেদ্ধ পটল গুলো এই মশলার মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে মশলা মাখিয়ে নিতে হবে।

মশলা সহ পটল গুলো এবার স্টিলের টিফিন কৌটাতে ভরে নিতে হবে।

এর মধ্যে সর্ষের তেল ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।

টিফিন কৌটার ঢাকনা আটকে দিতে হবে।

একটি কড়াইতে ২ কাপ জল গরম করতে বসিয়ে ঢাকা আটকানো টিফিন কৌটা ঐ জলের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে।

২০ মিনিট এইভাবে ভাপে রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।