প্রথমে মাছ ধুয়ে ভালো করে ছাড়িয়ে রাখতে হবে

নারকোল কুড়িয়ে ভালো করে বেটে রাখতে হবে

তিন চামচ তেল বাকি সব মাছ সমেত একসাথে ভালো করে মেখে নিতে হবে

কলাপাতা ভালো করে ধুয়ে মুছে একটু তেল মাখিয়ে মাখা মাছ পাতার ওপর ছড়িয়ে গ্যাসের ওপর চাটু বসিয়ে গরম করে পাতাটা বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিট গ্যাস কমিয়ে

পাঁচ মিনিট বাদে পাতাটা একটু দেখে ঘুরিয়ে দিতে হবে

এই ভাবে পাঁচ মিনিট করে দুবার করতে হবে

একটা থালার ওপর মাছ সমেত পাতাটা নামাতে হবে

অন্য একটা কলাপাতার ওপর একটু তেল মাখিয়ে মাছের ওপর রেখে ওপর থেকে একটা থালা দিয়ে উল্টো দিতে হবে

পাতা সমেত মাছ আবার চাটুতে বসিয়ে আগের পাতাটা তুলে নিতে হবে

ওপর থেকে বাকি তেল ছড়িয়ে দিয়ে আগের পাতা টা দিয়ে ঢেকে দিয়ে দশ মিনিট ঢেকে নামিয়ে নিতে হবে