প্রথমে ডিম গুলো ছাড়িয়ে নিয়ে একটু চিরে নিয়ে হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেশ লাল করে ভেজে নিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।

ভালো করে ভাজা হলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে কষতে হবে। প্রয়োজনে জল দিয়ে কষতে হবে। কষতে কষতে মশলার কাঁচা গন্ধ দূর হলে ও তেল ছেড়ে এলে ডিম গুলো দিয়ে মেশাতে হবে।

এরপর অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করতে হবে। জল শুকিয়ে থকথকে হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে ডিমের ঝাল।