প্রথমে মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটা প্লেটএ রাখতে হবে।এরার চামচ দিয়ে মাছ গুলো কুড়ে নিতে হবে।এই মাছটা খুব সফট হয় তাই কুড়ে নিতে ঝামেলা নেই।খেয়াল রাখতে হবে কাটা যেন না থাকে।

এবার ওই কুড়ে নেওয়া মাছটা একটা বাটিতে নিয়ে ওর মধ্যে মেখে রাখা আলু সেদ্ধ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লংকা বাটা, লাল লংকা গুঁড়ো,সব মশলা দিয়ে মাছটা খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।এবার হাতে একটু তেল লাগিয়ে মুইঠ্যা গুলো বানিয়ে নিতে হবে।

এবার গ্যাসে একটা বাটিতে জল বসাতে হবে জলটা যখন গরম হয়ে টগবগ করে ফুটবে তখন মুইঠ্যা গুলো আস্ত্রে-আস্ত্রে জলের মধ্যে ছেরে দিতে হবে।৫ মিনিট মতো ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।এর বেশি কিন্তুু ফোটানো যাবে না। এবার কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে সেদ্ধ মুইঠ্যা হালকা করে ভেজে নিতে হবে।২-৩ মিনিট এর মতো।এবার কড়াইয়ে আবার একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা ও শুকনো লংকা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ বাটাটা দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে এবার টমেটো বাটাটা দিয়ে আবার ভাজতে হবে এবার আদাবাটা,রশুনবাটা,কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,নুন,চিনি,হলুদ গুঁড়ো,