কড়াই মাটন (Kadhai mutton recipe in Bengali)
Shilpi Mitra @shilpilicious
কড়াই মাটন (Kadhai mutton recipe in Bengali)
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
সব উপকরন এক জায়গায় নিলাম
- 2
কড়াই মশলার সব উপকরন শুকনো কড়ায় হালকা ভেজে একটু জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করে রাখতে হবে ।
- 3
কড়ায় অল্প তেল গরম করে প্রথমে মাটন গুলো দিয়ে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে ।
- 4
এবার এই তেলের মধ্যে বাকী তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে । পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে একটু নাড়া চাড়া করে আদা রসুন বাটা দিয়ে কসতে হবে ।
- 5
কসা হয়ে এলে ভাজা মাটন দিয়ে আবার কসাতে হবে, এই সময় দই দিয়ে দিতে হবে । ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে কসতে হবে ।
- 6
হলুদ গুঁড়ো, লংকা গুঁড়ো আর নুন কড়াই মশলার সঙ্গে মিশিয়ে ঢেলে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে । ঢাকা খুলে মাঝে মাঝে কসিয়ে নিতে হবে । এই সময় কাঁচা লংকা আর পরিমান মত গরম জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে ।
- 7
মাটন সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল শুকিয়ে নিতে হবে ।
- 8
ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে ।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
ভোপালি মাটন কোর্মা (bhopali mutton korma recipe in Bengali)
#goldenapron2 পোস্ট ৩স্টেট মধ্যপ্রদেশঅসম্ভব সুস্বাদু এই মাটনের ডিশটি ভাত, রুটি বা পোলাও এর সাথে খাওয়া যায়।
-
মাটন বেলিরাম(Mutton Beliram recipe in bengali)
#nsrনবমী স্পেশাল মাটনের রেসিপিদুর্গা পুজোতে ,নবমীর দিন এইরকম ঝাল ঝাল মাটনের ঝোল ও গরম ভাত হলে দারুণ জমে যাবে।এই পদটির নাম মাটন বেলিরাম রাখার পিছনে দুটো গল্প আছে।একটা গল্প হল,মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এর সময় বেলিরাম নামে একজন সেফ ছিল,ওনি খুব সাধারণ একটা মাটনের রেসিপি বানাতো,মহারাজের এই মাটনের পদটি খুব ভাল লাগতো,তাই মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এই মাটনের পদটির নাম দিয়েছিলেন মাটন_বেলিরাম।দ্বিতীয় গল্প ছিল,লাহোরে লালা বেলিরাম এর রেস্টুরেন্টে ,দুপুর বেলা একটা মাটনের পদ বানানো হতো,আর সেই মাটনের পদটি বিকেলের মধ্যেই শেষ হয়ে যেতো।সবাই তাই এই দারুণ মাটনের পদটির নাম লালা বেলিরাম এর নামেই রেখে দিয়েছিল, যা মাটন_বেলিরাম নামে প্রসিদ্ধ হয়।
-
পুর ভরা মটরশুঁটির শাহী কোপ্তা কারি (Pur vora matarshunti r sahi kofta curry recipe in Bengali)
#GA4#week20Koftaমটরশুঁটির মুখোরোচক এই রেসিপিটা আমার মামার বাড়ির দিদার কাছ থেকে শেখা । এটা পোলাও , রুটি বা নানের সাথে খুব ভালো লাগে ।
-
মাটন কারি (mutton curry recipe in bengali)
#GA4#Week3এবারের ধাঁধা থেকে আমি মাটন বেছে নিয়েছি। ঘরোয়া উপায়ে তৈরী এই সুস্বাদু মাটন কারি ভাত বা রুটি/ পরোটার সাথে উপাদেয় ।
-
ধনিয়া গোবি (Dhania Gobi recipe in Bengali)
#GA4#week10 cauliflowerএই রেসিপিটা আমি আমার মায়ের কাছে শিখেছি । এটা ভাত বা রুটি দিয়ে খেতে খুব ভাল লাগে । -
মাটন টিকিয়া উইথ গ্রেভি(mutton tikia with gravy recipe in bengali
#GA4#Week4এবারের ধাঁধা থেকে আমি গ্রেভি বেছে নিয়েছি। মাটন টিকিয়া উইথ গ্রেভি রুটি বা পরোটার সাথে খেতে দারুণ লাগে। এটি বানানো বেশ সোজা । -
কড়াই পনির(Kadhai paneer recipe in Bengali)
#GA4#week23এবারের ধাঁধা থেকে আমি কড়াই পনির বেছে নিয়েছি।
-
কড়াই পনির (kadhai paneer recipe in bengali)
#GA4#week23এই সপ্তাহ থেকে বেছে নিলাম কড়াই পনির |
-
পাঁপড়ের ডালনা(paporer dalna recipe in Bengali)
#GA4#week23#Papadএই রেসিপিটা আমি আমার নিজের মত করে রান্না করি , নিরামিষ এই রান্নাটা ভাত বা রুটি দিয়ে খাওয়া যায় । -
-
কড়াই পনির(Kadhai Paneer recipe in bengali)
#GA4#week23এই সাপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি "kadhai Paneer " বা " কড়াই পনির " বেছে নিলাম।ভীষণ সুস্বাদু রেস্টুরেন্ট স্টাইলের একটি রেসিপি, যা কি না লাঞ্চ কিংবা ডিনার-এর জন্য একদম পারফেক্ট। আজকের রান্না আমার সকল পনির প্রেমী বন্ধুদের জন্য রইল।তাহলে, চলুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আজকের আমার রেসিপি টি।
-
কড়াই পনির (kadhai paneer recipe in bengali)
#GA4#week6আমি ধাধা থেকে পনির বেছে নিয়েছি।রেস্টুরেন্ট স্টাইলে কড়াই পনির বাড়িতে ট্রাই করে দেখতে পারেন।
-
পুরভরা মশলা বেগুন (purbhora mashla begun recipe in Bengali)
#পরিবারের প্রিয় রেসিপিআমার পরিবারের সবাই এই তরকারি রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে খুব পছন্দ করে ।
-
কড়াই পনির (kadhai paneer recipe in Bengali)
#GA4#week6এবারের ধাঁধা থেকে আমি পনির বেছে নিয়েছি। কড়াই পনির খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু, রুটি বা পরোটার সাথে খুব ভালো লাগে। -
মাটন রোগানজোশ(mutton roganjosh recipe in Bengali)
মাটন আমার খুব খেতে ভালো লাগে। তাই বানালাম।
-
-
বেঙ্গলি মাটন ঘি রোস্ট(Bengali mutton ghee rost recipe in Bengali)
#GA4#Week3মাটান আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি, অনেক রেসিপি খেয়েছি মাটনের, কিন্তু আজ আমি তোমাদের সঙ্গে একটি নতুন ধরনের রেসিপি শেয়ার করব তার নাম হলো বেঙ্গলি মাটন ঘি রোস্ট, খুবই সুস্বাদু হয় এই রেসিপি, মাটানে আলু খেতে কে না পছন্দ করে ,তাই আমি আলুর ব্যবহার করেছি , সাথে রয়েছে একটি দারুন টুইস্ট যা জন্য বেঙ্গলি মাটন ঘি রোস্টকে করেছে আরো সুন্দর সুস্বাদু l
-
-
মাটন মালাই কোফতা (Mutton Malai Kofta recipe in Bengali)
#GA4#Week20এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে বেছে নিয়েছি কোফতা। রুটি পরোটা পোলাও ও ফ্রায়েড রাইস এর সঙ্গে পরিবেশন করা যায় এই সুস্বাদু পদ টি। আমি মাটন বা চিকেন কোফতা তে সব সময় অল্প আলু কুচানো যোগ করি মাটন গ্রাইন্ড করার সময় তাহলে সফ্ট কোফতা হয় ও বাইন্ডার এর কাজ করে।
-
মাটন রোগান জোশ (mutton rogan josh recipe in Bengali)
#ইবুক পোস্টনাম্বার4এই "মাটন রোগান জোশ"একটা ভীষণ ই জনপ্রিয় ও ভিষণ টেস্টি কাশ্মীরি ডিস। খুব সুন্দর কালার এবং ফ্লেভার এই রান্নার বৈশিষ্ট্য।
-
শাহী পনির কোপ্তা (Sahi Paneer kipta recipe in Bengali)
#নিরামিষ#নিরামিষ পনিরএই রেসিপিটা আমার শ্বাশুড়ি মায়ের কাছে শেখা । এটা রুটি বা পরোটার সাথে খাওয়া যায় । -
চিকেনের টুকরো দিয়ে কষা ফুলকপি (Chicken er tukro diye kosha fulkopi recipe in Bengali)
#GA4#week24cauliflowerচিকেন দিয়ে ফুলকপির এই রেসিপিটা পরোটা বা রুটির সাথে খেতে ভালো লাগে। আমার পরিবারে সবার পছন্দের একটা পদ । -
মাটন আখনি (mutton aakhni recipe in Bengali)
#India2020#ebook2 এই রান্নাটা অনেক দিন আগেকার দিনে মহিলারা ধৈর্য দিয়ে রান্না করত অনেক টাইম দিয়ে রান্না করতে সেই রান্নার মধ্যে এটা একটা খুব অভিনবো রান্না সকাল থেকে হারি বসত নেবা উনুনে
-
কড়াই মাশরুম মসালা (karai mushroom masala recipe in Bengali)
#নিরামিষ রেসিপিকড়াই মাশরুম মসালা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু রেসিপি। বিশেষত শীতকাল এ এটি খেতে খুব ভালো লাগে। একটু মসলাদার হয়। ভাত, রুটি, পরোটার সঙ্গে খুব ভালো লাগে।
-
-
স্পাইসি ছোলার ডাল (spicy cholar dal recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষের_রেসিপিছোলার ডাল সবাই খুব পছন্দ করে । এই ভাবে করা ডালটা রুটি/ লুচি/পরোটা বা পোলাও র সাথে পরিবেশন করতে পারবে।
-
-
মাটন রোগান জোশ (mutton rogan josh recipe in bengali)
#GA4#week3এই সপ্তাহের ধাঁধার থেকে আমি মাটন বেছে নিলাম।
-
-
হিং মাটন (hing mutton recipe in Bengali)
#goldenapron3#cookforcookpadরবিবারের দুপুর আর মাটন একটাই শব্দ। দুপুর বেলা গরম ভাত আর মাটনের ঝোল দিয়ে ভাত মাখতে মাখতে বাড়ির সবাই মিলে লাঞ্চ করতে করতে কখন যে হাতের এঁটো হাতেই শুকিয়ে যায়, মনেই থাকেনা তাই না?
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/13769063
মন্তব্যগুলি (7)