কুদরি গুলো ভালো করে ধুয়ে চার খন্ড করে কেটে নিতে হবে ।পেঁয়াজ স্লাইস করে কেটে নিতে হবে ।টমেটো স্লাইস করে কেটে নিতে হবে । ধনেপাতা কুচি করে কেটে নিতে হবে ।

ওভেনে ননস্টিকের কড়াইতে সাদা তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে হিং ও পেঁয়াজ দিয়ে অল্প নুন দিয়ে চাপা ঢাকা দিতে হবে পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ।

এবার কুদরি গুলো কড়াইতে দিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে 6/7 মিনিট ঢাকা দিতে হবে ।

হাফ সিদ্ধ হলে টমেটো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে ।

হলুদ, জিরের গুঁড়ো, ধনের গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 1 মিনিট নেড়ে জল দিতে হবে । ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।