প্রথমে একটি মাইক্রোপ্রুফ বাটিতে দই, সর্ষে বাটা,নুন আর মাছের পিসগুলি নিয়ে ম্যারিনেট করে নেব

ওপর থেকে সর্ষে তেল আর কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দেব

এবার মইক্রোওভেনে ৮ মিনিট মাছ রান্না কোরে নেব

এবার হাড়িতে পরিমান অনুযায়ী জল ঢেলে তাতে তেজ পাতা আর গোটা গরম মসলা দিয়ে দেব। জল যখন ফুটবে তখন বাসমতি চাল ধুয়ে জল ঝড়িয়ে দিয়ে দেব

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝড়িয়ে নেব

গরম দুধে কেশর ভিজিয়ে নেব

এবার হাড়িতে ইলিশ মাছের গ্রেভি ঢেলে প্রথম লেয়ার বানাবো। তাতে সেদ্ধ ভাত, কেশর, দুধ, বেরেস্তা আর বিরিয়ানী মসলা ছড়িয়ে দেব।

এবার দ্বিতীয় লেয়ারের জন্য ভাত ছড়িয়ে তার ওপর বেরেস্তা আর মাছ গুলি ওপরে রেখে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ৮ মিনিট রাখবো।

৮ মিনিট পর গ্যাস বন্দ করে হাড়ির ঢাকা খুলে মাঝে একটি বাটি রেখে তাতে গরম কাঠ কয়লা দিয়ে তার ওপর মাখন দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দেব ২০ মিনিটের জন্য

২০ মিনিট পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন কোরব। রায়তার সাথে খেতে খুব ভালো লাগে