প্রথমেই একটা ননস্টিক প্যান নিয়েছি এবং তাতে ঘি দিয়েছি। ঘি গরম হলে তারপর ছোট এলাচ দিয়ে দিয়েছি।ছোট এলাচ অল্প ভাজা হয়ে গন্ধ বেরোলেই আমরা এতে পুরো দুধ টা দিয়ে দেবো। তারপর এটাকে তিন থেকে চার মিনিট হাই ফ্লেমে নাড়তে থাকবো।

তারপর দুধ একটু ঘন হয়ে এলে, ফ্লেম টা কমিয়ে দিয়ে গুঁড়ো দুধ দিয়ে দেব। এবং সমানে নাড়তে থাকবো মিডিয়াম ফ্লেমে, যতক্ষণ না গুঁড়ো দুধ খুব ভালো করে দুধের সাথে মিশে যায়।দেখতে হবে যেন কোথাও কোনো গুঁড়োদুধের লাম্প না থাকে। এইভাবে আরও তিন থেকে চার মিনিট নাড়বো এবং দুধ ততক্ষণে প্রায় অর্ধেক হয়ে আসবে পরিমাণে।

এইবার দুধে চিনি টা দিয়ে দেব এবং আরও ৪ থেকে ৫ মিনিট সমানে এই ভাবে নাড়তে থাকবো।

আর এবার ওপর থেকে পেস্তা কুঁচি গুলো ছড়িয়ে দেব। চাইলে অন্য কোন ড্রাই ফ্রুটস ও আপনি ছড়িয়ে দিতে পারেন। আর তারপর পুরো মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হবার জন্য রেখে দেবো অন্ততপক্ষে আধঘন্টা।