প্রথমে নতুন আলু ছোট করে কেটে নিন।কড়ায় তেল গরম করে আলু ভেজে আলাদা ভাবে রাখুন।দারুচিনি, ধনে, মৌরি, জিরে, লবঙ্গ, কালোমরিচ, কারিপাতা, কাশ্মিরি লাল লঙ্কা এবং শুকনো লাল লঙ্কা গরম তাত্তয়াতে দিয়ে ভালো ভাবে শুকনো করুন।আলাদা ভাবে পোস্ত, কাজু আর কাঁচা লঙ্কা শিল নোড়া বা মিক্সি দিয়ে খুব মিহি করে বাটতে হবে।এই মসলাগুলো শিল নোড়া বা মিক্সি দিয়ে এবং তাতে জল দিয়ে ভালো ভাবে বাটতে হবে।

তারপর এই মসলা গুলো কড়ায় সর্ষে তেল দিয়ে ভালো ভাবে ভাজুন আর তাতে কোচানো পেঁয়াজ, পোস্ত কাজু আর কাঁচা লঙ্কা বাটা,আদাবাটা,রসুনবাটা,হলুদ গুঁড়ো,তেজপাতা আর নুন দিয়ে ভালো ভাবে ভাজুন আর ভাজা আলু মেশান আর জল দিয়ে রান্না করে শুকনো করে নিন।গরম গরম পরিবেশন করুন।