আলু 4 ভাগ করে কেটে নিন। টমেটো পাতলা করে কেটে নিন। পেঁয়াজ টমেটো কাশ্মীরি লন্কাএকসাথে বেটে নিন। জয়িত্রি বেটে নিন।

ডাল বাটার সাথে নুন কাঁচালন্কা কুচো খাওয়ার সোডা মিশিয়ে বড়ার আকারে ভেজে তুলুন।

অন্য কড়াতে তেল গরম করে আলু ভাজুন। আলু থেকে জল টা বেরিয়ে গেলে নুন ও হলুদ গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এবার টমেটো বাটার মিশ্রন দিয়ে রান্না করুন। কিছুক্ষন রান্নার পর পেঁয়াজ বাটার কাঁচা গন্ধ বেরোনো বন্ধ হলে হলুদ ও মৌরি গুড়ো দিয়ে মশলা কষাতে হবে। ।

মশলা ভাজা হলে মশলা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে চিনি দিন। 1/2 কাপ গরম জল দিন। বড়া দিয়ে একবার ফুটিয়ে জয়িত্রি বাটা দিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন

মিনিট 5 ঢাকার পর ঢাকা তুলে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।