এবার কড়াই তে সাদা তেল গরম হতে দিলাম। এবার ওই পেস্ট পাস্ট্রি ব্যাগে বা প্লাস্টিক ব্যাগে এক কোনের দিক (Cone) ওই পেস্ট বিউলী ডাল ভরে নিলাম। প্লাস্টিক ব্যাগের কোন টা কাঁচি দিয়ে একটু কেটে নিলাম। হাতের মধ্যে নিয়ে চাপ দিলে বিউলী ডালের পেস্ট একটু মোটা হয়ে কড়াই র ওই গরম তেলের ওপর পড়বে। বেশ লাল করে বেজে তুলে নিলাম।

এবার আস্ত জিরে, গোলমরিচ, ধোনে আর শুকনো লঙ্কা তাওয়াতে বা কড়াই তে হালকা করে ভেজে নিয়ে বেলুন চাকীতে বা শিল নোরা তে হালকা করে গুঁড়িয়ে নিলাম। এবার টক দই নিলাম তাতে সামান্য চিনি আর বিট লবন দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম, এতে এবার ওই গুঁড়ো করা মসলা মিশিয়ে ভালো করে চামচ দিয়ে নেড়ে নিলাম। তারপর, ওই ভাজা বিউলী ডালের বড়া গুলো দিয়ে দিললাম.... ব্যাস হয়েগেল খুব মুখরোচক আবলবৃদ্ধবনিতর কাছে এক পরম খাবারের জিনিস দই_বড়া।