মাছ গুলো ভাজা করে নিতে হবে প্রথমে

একটা বাটি তে টক দই, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে রেখে দিতে হবে।

তারপর তেল এ কালোজিরা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজা করে নিতে হবে তারপর তাতে মাছ গুলো দিয়ে দই র মিশ্রন টা দিয়ে ফুটিয়ে নুন, মিষ্টি পরিমাণ মতো দিয়ে নামিয়ে উপর থেকে ধনে পাতা কুচি আর ঘি ব্রাশ পরিবেশন করলেই তৈরি দই রুই।।