প্রথমে সব সব্জি টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন,পরে টমেটো,আদা ও কাজুর একটা পেস্ট করুন,আর পোস্ত,৫/৬ কাজু,কিসমিস ও চার মগজের একটা পেস্ট করুন, গুড়ো গরমমসলা বাদে একটি বাটিতে ধনে,জিরে,লঙ্কা,হলুদ ও চিনি দিয়ে অল্প জলে ভিজিয়ে রাখুন. এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে এক চামচ তেল ও এক চামচ ঘি দিন,গরম হলে হালকা করে পনির টুকরো ভেজে তুলুন.পরে ঐ তেলেই ৫/৬ টি কাজু ও ৫/৬ টা কিসমিস ভেজে নিন.

এবার তেলে আলু গাজর ও ফুলকপি একটু নুন দিয়ে সুন্দর করে ভেজে তুলুন.পরে ক্যাপসিকাম,বিনস্ ও সিম দিয়ে মিনিট দুয়েক ভেজে নিন, এরপর মটরশুঁটি দিন ও অল্প নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন.

এবার কড়াই এ আর দু চামচ তেল দিয়ে ওতে ফোড়ন দিন.তেজপাতা,লঙ্কা,জিরে,গোলমরিচ,গোটা গরম মসলা ও হিং.

ফোড়ন রেডি হলে বা সুগন্ধ বেরুলে টমেটো,আদা ও কাঁচালঙ্কার পেস্ট দিন, মোটামুটি দু মিনিট মতো কষিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা আলু কপি ও গাজর দিন,এবার গুঁড়ো মসলার পেস্ট দিন.

এবার স্বাদ মতো নুন দিন,এরপর ক্যাপসিকাম,বিনস্,সিম ও মটর শুঁটি দিন,সাথে কাজু পোস্তর পেস্ট দিন.

এক দু মিনিট সব ভালো করে মিশিয়ে ওর মধ্যে এক কাপ দুধ টা দিন, এবার নাড়াচাড়া করে গ্যাস কমিয়ে দশ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন,

দশ মিনিট পর ঢাকা খুলে ভেজে রাখা কাজু,কিসমিস ও পনির দিন.আলতো হাতে নাড়াচাড়া করুন.এরপর ওপর থেকে গরম মসলা গুঁড়ো,কশৌরী মেথি ও ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস ইফ করে ৮/১০ মিনিট পর নামিয়ে নিন.