মগজে এচোঁর(mogoje enchor recipe in Bengali)

Anamika Chakraborty
Anamika Chakraborty @Anamika
আলিপুরদুয়ার

আমার প্রিয় এই এচোঁর, আমার কাছে এর সামনে মাছ মাংস ও টিকতে পারে না।

মগজে এচোঁর(mogoje enchor recipe in Bengali)

আমার প্রিয় এই এচোঁর, আমার কাছে এর সামনে মাছ মাংস ও টিকতে পারে না।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

30 মিনিট
2 জন
  1. 400 গ্রামএচোঁর
  2. 1 টি মাঝারি আলু টুকরো করে কাটা
  3. 1টিটমেটো পেস্ট
  4. 1টিছোটো পেঁয়াজ বাটা
  5. 1চা চামচআদা রসুন বাটা
  6. 3চা চামচচারমগজ বাটা
  7. 1চা চামচগোটা গরম মশলা
  8. 1 টিশুকনো লঙ্কা
  9. 2টিকাঁচা লংকা চেরা
  10. 1/2চা চামচজিরেগুঁড়ো
  11. 1 চা চামচ ধনেগুঁড়ো
  12. 1 চা চামচ লংকা গুঁড়ো
  13. 1চা চামচ হলুদ
  14. 1চা চামচগোটা জিরা
  15. 4টেবিল চামচসরষের তেল
  16. 2 চা চামচঘি
  17. স্বাদ অনুযায়ীনুন

রান্নার নির্দেশ সমূহ

30 মিনিট
  1. 1

    প্রথমে এচোঁর টুকরো করে কেটে ধুয়ে হলুদ দিয়ে 70% সেদ্ধ করে নিতে হবে । এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে সেদ্ধ করা এচোঁর ভেজে নিতে হবে ।

  2. 2

    এচোঁর ভাজা হলে ঐ তেলে জিরা, গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা ও টমেটো পেস্ট দিয়ে নেড়ে একটু ভেজে আদা রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে তাতে আলু দিতে হবে ।

  3. 3

    আলু ও মশলা কিছুক্ষণ ভেজে তাতে এচোঁর দিয়ে গুড়ো মশলাগুলো, নুন ও হলুদ দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ।

  4. 4

    কষানো হলে তাতে চারমগজ বাটা দিয়ে 2 মিনিট মতো নেড়ে জল দিয়ে দিতে হবে । এবার চেরা কাঁচা লংকা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

  5. 5

    ঝোল শুকিয়ে ঘন হলে তাতে ঘি ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিলে তৈরি মগজে এচোঁর কাড়ি। খুব সুস্বাদু এই এচোঁর, যা মাছ মাংসকে হার মানায় ।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
Cook Today
Anamika Chakraborty
আলিপুরদুয়ার
আমি homemaker আমি রান্না করতে ও নানান রান্নায় নতুনত্ব আনতে ভালোবাসি ।
আরও পড়ুন

মন্তব্যগুলি

Similar Recipes