প্রথমে একটা প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে ওতে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে ওতে আলু ভর্তা দিয়ে ওতে জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালোকরে কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার একটু মোটা করে কচুরি গুলো বেলে নিতে হবে।

এবার প্যানে পরিমান মত তেল গরম করে ওতে ঐ কচুরি গুলো মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিতে হবে।

এবার যেকোনো চাটনি অথবা সস এর সাথে গরম গরম সার্ভ করতে হবে। আমি এখানে আলুর তরকারি আর আমের কাশ্মীরী আচারের সাথে সার্ভ করেছি।