পটলের খোসা গুলো একটু চেঁছে নিতে হবে।তারপর দুদিক থেকে কিছুটা চারটা ভাগ করে কেটে নিয়ে নূন মেখে 5 মিনিট রেখে দিতে হবে

পোস্ত রসুন র কাচলনকার সাথে বেটে নিতে হবে।গ্যাসে কড়াই বসাতে হবে । তেল দিতে হবে ।তেল গরম হলে পটল গুলো ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে।

ওই তেলে কালোজিরা ফোরণ দিয়ে বেটে রাখা মিশ্রন দিয়ে নারাতে হবে।তেল ছেড়ে গেলে ভেজে রাখা পটল,নূন মিষ্টি র তেঁতুলের পাল্প দিয়ে র কিছুক্ষণ রান্না করে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।