প্রথমে মোচাটা কুচি করে কেটে ৭-৮ ঘন্টা নুন আর হলুদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটু ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

ছোলার ডাল ৬-৭ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ।তারপর ১ টা কাঁচা লংকা আর ছোট এক টুকরো আদা দিয়ে বেটে নিতে হবে।

তারপর আলু আর মোচা ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লংকা আর জিরে ফুরন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

তারপর তাতে আদা আর কাঁচা লংকা বাটা দিয়ে কিছু ক্ষণ নাড়তে হবে। তারপর জিরা গুড়ো, লংকা গুড়ো,হলুদ আর নুন দিয়ে সাথে ৩-৪ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে মশলা টা কষতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু, মোচা আর ডালের বড়া গুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর তাতে ২ কাপ দুধ আর চিনি দিয়ে মিশিয়ে আচঁটা কমিয়ে ৫-৭ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।