মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করে টকদই ও রসুন বাটা মাখিয়ে ১ঘন্টা রাখুন।

কড়াইয়ে মাখানো মাংস ঢেলে দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। মাংস থেকে যে জল বের হব তাতেই রান্না হবে। মাংস ৮০ভাগ সেদ্ধ হলে সরষে বাটা, সরষে তেল, কাঁচা লঙ্কা ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল ছাড়লে নামিয়ে নিন।