প্রথমে এঁচোর টুকরো করে কেটে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে, এরপর করাইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে, তেজপাতা, এলাচ ফরং দিয়ে পেঁয়াজ কুচি টা ঢেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে

এবারে একে একে আদা জিরে বাটা, ধনে গুরো, জিরা গুরো, লঙ্কা গুরো দিয়ে মশলা টা কষে নিতে হবে, এরপর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে টমেটো পিউরি ও চার মগজ বাটা দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে, পিস করে কাটা আম টা দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিতে হবে

ঢাকা খুলে চেক করে নিতে হবে আম নরম হয়ে এলে সিদ্ধ করা এঁচোর টা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে 1কাপ মতো জল দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে রান্না করতে হবে, এরপর ঢাকা খুলে চিনি, ঘি গড়মশলা ও কিসমিস দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে,