প্রথমে পরিমাণ মতো জল হালকা গরম করে নিয়ে তার মধ্যে চিনি ও ইস্ট দিয়ে 15মিনিট ভিজতে দিয়েছি ।

একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তার মধ্যে স্বাদ মতো নুন, সাদা তেল, টকদই,দিয়ে তার পর ভেজানো ইস্ট টা অল্প অল্প করে দিয়ে ময়দা টা মেখে নিতে হবে ।

তার পর একটু তেল বুলিয়ে নিয়ে ভালো করে ঢেকে এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।

এক ঘণ্টা পর ময়দা টা ফুলে ডবল হয়ে যাবে । হাতে একটু তেল মাখিয়ে নিয়ে ময়দা টা একটু মেখে নিতে হবে । তার পর ময়দা টা হাত দিয়ে ভালো করে গোল করে নিতে হবে ।

একটা অ্যালুমিনিয়াম বাটিতে একটু তেল ব্রাশ করে নিয়ে ময়দা টা দিয়ে সেট করে নিতে হবে । নিয়ে আধ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ।

একটা কড়াইয়ে 500 গ্রাম লবণ দিয়ে তার ওপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে দিতে হবে ।ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট মিডিয়াম আঁচে প্রি হিট করে নিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে ব্রেড এর বাটি টা বসিয়ে দিতে হবে । ওপরে একটু সাদা তিল ছরিয়ে দিয়ে ছি ।

লো ফ্লেমে 35 মিনিট ঢাকা দিয়ে হতে দিয়েছি ।

মাঝে দু বার আমি ঢাকা খুলে একটু করে দুধ ব্রাশ করে দিয়েছি । তাতে সুন্দর কালার আসবে ।

তার পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে ঐ অবস্থায় আমি আরও পাঁচ মিনিট রেখে তার পরে বের করে নিয়েছি ।একটু ঠান্ডা হলে বাটির চার পাসে একটা ছুরি ঘুরিয়ে নিয়ে বের করে নিয়েছি ।

খুব সুন্দর হয়েছে ।ভেতর টা একদম জালি জালি কেনা পাউরুটির মতো ।আর খেতে কেনা পাউরুটির থেকে অনেক বেশি টেষ্টি।