প্রথম এ দুধ গ্যাস এ বসিয়ে একটু জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে । তার পর ওর মধ্যে চিনি দিয়ে আরও নেরে নেরে ঘন করে নিতে হবে ।

কাজু বাদাম গুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে একটু ব্লেন্ড করে নিতে হবে । খুব গুঁড়ো করার দরকার নেই । একটু দরদরা মতো হবে।

দুধ টা বেশ ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে গুলে রাখা কর্ণ ফ্লাওয়ার টা দিয়ে দিতে হবে ।

নারতে হবে অনবরত । তার পর ওর মধ্যে কাজু গুঁড়ো টাও দিয়ে দিতে হবে ।অনবরত নেরে নেরে বেশ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে ।

একটু ঠান্ডা হলে একটা মিক্সি জারে দিয়ে ওর মধ্যে মালাই টা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।

তার পর ওর মধ্যে ভ্যানিলা এসেন্স টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটা এয়ার টাইট কণ্টিনারে ঢেলে নিয়ে তার ওপর একটা পলিথিন রেপার দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ।

তিন ঘন্টা পর একটু জমে যাবে বের করে নিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিতে হবে।নিয়ে আবার ও কন্টিনারে ঢেলে পলিথিন রেপার দিয়ে ঢেকে ঢাকনা বন্ধ করে পাঁচ ছয় ঘণ্টা রেখে দিতে হবে ।

ব্যাস তাহলেই রেডি ভ্যানিলা কাজু কুলফি।