ওভেন ১৫০℃-এ preheat করে বেকিং পাত্র অল্প মাখন আর ময়দা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।

ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে দুটো আলাদা পাত্রে রাখতে হবে।

ডিমের কুসুমের সঙ্গে আধ কাপ গুঁড়ো চিনি আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে।

মিশ্রণটিতে আটা/ময়দা আর বেকিং পাউডার দিয়ে আবার ফেটাতে হবে।

এরপর ডিমের সাদা অংশটি ব্লেন্ডার দিয়ে ফেটাতে হবে ফেনা না হওয়া পর্যন্ত। এর সঙ্গেই গুঁড়ো চিনি দিয়ে ফেটাতে হবে ঘন না হওয়া পর্যন্ত।

ময়দার মিশ্রণটির সঙ্গে দুধ আর তেল মেশাতে হবে। সেই সঙ্গে ১/৩ কাপ ডিমের সাদা মিশিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে।

এরপর অবশিষ্ট ডিমের সাদা অংশ আর নারকেল গুঁড়ো মিশ্রণের সঙ্গে মিশিয়ে smooth batter তৈরী করতে হবে।

সম্পূর্ণ মিশ্রণটি greased বেকিং পাত্রে দিয়ে ৪০ মিনিট মতো বেক করতে হবে।

ঠাণ্ডা হলে বেকিং পাত্র থেকে বের করে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।