প্রথমে চিকেন টাকে ধুয়ে নুন,হলুদ আর টক দই ও পাতি লেবু দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে কম করে 30 মিনিটের জন্য।

এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে প্রথমে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলোকে হালকা ফ্রাই করে নিতে হবে।

চিকেন গুলো হালকা ফ্রাই হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে। এবার ওই ঘিয়ের মধ্যে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।

পেঁয়াজ গুলো হাল্কা লাল হয়ে গেলে ওর মধ্যে মিক্সিতে পেস্ট করে রাখা মশলা গুলো দিয়ে খানিকক্ষণ কষাতে হবে।

তার মধ্যেই ওই হালকা ভেজে রাখা চিকেন গুলো কে দিয়ে দিতে হবে। এবার অল্প একটু জল দিয়ে খানিকক্ষণ তেল বার হওয়ার অপেক্ষা করতে হবে।

চিকেন থেকে তেল বেরিয়ে আসার পর অল্প একটু মিষ্টি দিয়ে ওরকম শুকনো শুকনো ভাবেই নামিয়ে নিতে হবে।