বাঁধাকপি কেটে ভাপিয়ে ভালো ভাবে জল ঝরিয়ে নিয়ে ওর সঙ্গে কাঁচা আলু কুরে, অল্প পেঁয়াজ কুচি, অল্প ক্যাপ্সিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, বেসন, কর্ণফ্লাওয়ার, পরিমাণ মতো নুন, চিনি দিয়ে মেখে তেলেতে গোল গোল বলের আকারে ভেজে নিতে হবে ।

এবার সাদা তেলে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপ্সিকাম কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নুন, চিনি, টম্যাটো সস্, চিলি সস্ দিয়ে ফোটাতে হবে । প্রয়োজন হলে জল দিতে হবে।

এবার বাঁধাকপির বলগুলো গ্রেভীতে দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ।

বলগুলোর মধ্যে গ্রেভী ঢুকে গেলে ১ চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার আধ কাপ জলে গুলে গ্রেভীতে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিয়ে গ্রেভীটা ঘন করে নিলেই তৈরি বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান ।