চিকেন মেরিনেঠ করতে হবে প্রথমে চিকেন এর মধ্যে নুন,আদা বাটা,রসুন বাটা,২চামচ দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর এর মধ্যে হলুদ গুড় লঙ্কাগুঁড়ো গোলমরিচ গুড়ো গরম মশলা গুড়ো দিয়ে আবার ভালোকরে মেশাতে হবে তারপর ২চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ৩চামচ ময়দা র ২চামচ তেল আর একটা ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এবার একটা পেস্ট বানাতে হবে ৩চামচ রেড চিলি সস ২চামচ টমেটো সস র ২চামচ দই দিয়ে মিশিয়ে রাখতে হবে

এরপর চিকেন ফ্রাই করার জন্য ওভেন এ পান বসিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে গরম করতে হবে একপর কিছুটা চিকেন দিয়ে হলকা ফ্রাই করে তুলে নিতে হবে আবার এই ভাবে বাকিটা হলকা ফ্রাই করে তুলে তেল টা এবার বেশি গরম করে হলকা ফ্রাই করা চিকেন গুলো সব একসাথে আবার ডিপ ফ্রাই করতে হবে। ফ্রাই করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা পান বসিয়ে তার মধ্যে ৩চামচ তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে কারি পাতা আদা কুচি আর রসুন কুচি, ১ শুকনো লঙ্কা,২ টো কাচালঙ্কা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সস এর জে পেস্ট টা বানিয়ে ছিলাম ওটা দিয়ে দিতে হবে র অল্প নুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটু শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন তারপর ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।